Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Scroll to Top

Palontaraq

Bertindak Lokal Berpikir Global

Pallu Basa Serigala. (foto: mfaridwm/palontaraq)   PALLUBASA SERIGALA merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari daerah Makassar.  Resep dan Cara Penyajian Pallubasa Makassar ini hampir mirip sekali dengan Coto Makassar, hanya saja yang membuatnya berbeda yaitu terletak pada beberapa bahan yang digunakan. Keterkenalan penyebutan “Serigala” di...

Pasar Rakyat Cekkeng, Bulukumba. (foto: mfaridwm/palontaraq) Setiap berkunjung ke Kabupaten Bulukumba, satu hal yang penulis tak pernah lewatkan adalah blusukan ke Pasar Cekkeng.  Disamping karena pasar rakyat ini dekat dari rumah keluarga, juga karena pasar yang berada di daerah pantai Kampung Ela-ela, Kecamatan Ujungbulu ini menawarkan begitu banyak olahan kuliner tradisional. ...

Kreatifitas Makassar dalam penyajian kuliner khas berbahan dasar olahan daging sapi. (foto: mfaridwm/palontaraq) ORANG MAKASSAR di Sulawesi Selatan memiliki banyak sekali kuliner berbahan dasar daging sapi. Beberapa diantaranya nampak menonjol disajikan saat momen Lebaran Idul Adha. Pada saat pemotongan hewan qurban berlangsung, seringkali terungkap permintaan daging pada...

Nasu Palekko. (foto: mfaridwm/palontaraq) Masyarakat Bugis Makassar di Sulawesi Selatan memiliki banyak cara dalam mengolah masakan. Setiap masakan yang dihasilkannya bercita-rasa tinggi, menyesuaikan dengan selera berbagai orang. Hal ini salah satunya disebabkan karena orang Bugis Makassar sangat menghargai tamu, teman, sahabat, dan keluarga dalam penghargaan pada makanan...

Dangke Bakar. (foto: mfaridwm/palontaraq) Kuliner keju lunak dari olahan fermentasi susu sapi atau susu kerbau yang dibekukan di Sulawesi Selatan hanya ada di Enrekang. Namanya Dangke, diambil dari Bahasa Belanda yang berarti terima kasih. Penamaan Dangke tersebut diambil dari ucapan oleh para opsir Belanda setelah menikmati suguhan susu/keju hasil olahan terampil warga...

Putu Kacang (foto: mfaridwm/palontaraq) Ditengah gencarnya keinginan Masyarakat Pangkep (Sulsel) untuk lebih mengenalkan makanan atau kue tradisional dan memasukkannya ke minimarket dan mall, putu kacang adalah salah satu kue kering khas Bugis Makassar yang bertahan itu. Beberapa waktu lalu, saat jalan-jalan di salah satu minimarket di Pangkajene, penulis sempat mendapati...

Syukuri dan Nikmati. Jangan ribetkan soal penyajian. (foto: istimewa) Banyak orang yang meribetkan soal makanan dan penyajiannya. Hingga melahirkan satu disiplin ilmu tersendiri yang disebut Tata Boga. Yang dimaksud Tata boga ialah pengetahuan di bidang boga (seni mengolah masakan) yang mencakup ruang lingkup makanan, mulai dari persiapan pengolahan sampai dengan...

Membuat Bubur Menado (sumber foto: youtube) Tulisan Sebelumnya: Ngumpul Seru dengan Menu Barobbo “Kapurung Pangkep”, Citarasa beda dari Kapurung Palopo Menikmati Sop Kikil di Pangkep PERKEMBANGAN Kuliner di Makassar semakin pesat, dari munculnya resto mewah ala timur tengah, warung bakso yang  punya bakso sebesar mangkuk, resto bertema penjara, serta beragam...

Es Pisang Ijo Khas Makassar (foto: mfaridwm/palontaraq) Tulisan Sebelumnya: Nikmatnya Berbuka Puasa dengan Kadoppe Ngabuburit di Wirsal Pangkajene ES Pisang Ijo adalah salah satu menu buka puasa yang nikmat dan menyegarkan khas Makassar. Kuliner yang selalu hadir saat Ramadhan ini mempunyai ciri  khusus yang membuatnya berbeda, yaitu terbuat dari pisang raja (yang sudah...

Putu Cangkiri’. (foto: mfaridwm/palontaraq) Tulisan Terkait: Ini Dia Kesukaan Saya: Barongko Dange’ dan Lanteangoro’,Pelengkap Eksistensi Komunitas Bissu Kue Tradisional “Nennu-nennuq” dalam Perkawinan Adat Bugis Makassar Putu Cangkiri, dengan kue tradisional lainnya: Putu dan Kaddo Bodong. (foto: mfaridwm/palontaraq) BAGI Orang Bugis Makassar,...