Kuliner Resep Bumbu Dasar

Resep Bumbu Dasar

-

- Advertisment -

Bumbu Dasar
Bumbu Dasar. (foto: ist/palontaraq)

Oleh: Ummu ‘Adil

Related Post:  Nikmati Pallu Basa Ulu Juku di Pangkep

PALONTARAQ.ID – Masakan akan dirasa atau terasa nikmat, jika bumbu baik, meresap, dan pas. Nah, ibu-ibu dan remaja putri yang suka berjibaku di dapur memasak untuk keluarga tercinta, kali ini penulis ingin berbagi tentang bumbu dasar masakan.

Bumbunya tidak terlalu banyak, cukup bumbu dasar putih, kuning, dan merah. Tapi kesemua bumbu ini mungkin sudah cukup untuk masak atau numis-numis selama sepekan. Cocok banget sebagai stok bumbu masalah selama Bulan suci Ramadhan.

1. Bumbu Dasar Putih, biasa dipakai numis sayur hijau, atau bikin mie godog/goreng, bisa juga bikin opor, lodeh, dan lain-lain.

2. Bumbu Dasar Kuning, biasa dipakai ungkep ayam/tahu tempe, soto ayam, dan lain-lain.

3. Bumbu Dasar Merah, bisa dipakai untuk ayam, daging, telur balado, nasi goreng, ungkep ayam bakar, kentang/ati balado, dan lain-lain.

Lihat juga: Budaya Kuliner dalam Pandangan Islam

Bahan dan Cara Buat:

Untuk Bumbu Dasar Putih, siapkan 20 bawang merah, 10 bawang putih, 7 butir kemiri, 2 cm lengkuas, 1 sdt garam, dan minyak untuk menumis

Untuk Bumbu Dasar Kuning, siapkan 30 bawang merah, 15 bawang putih, 10 butir kemiri, 2sdt kunyit bubuk, 3 cm jahe, 4 cm lengkuas, 2 sdt lada bubuk, 2 sdm garam, minyak untuk menumis

Untuk Bumbu Dasar Merah, siapkan 20 bawang merah, 15 bawang putih, 20 cabe merah besar, 15 cabe keriting (bisa tambah rawit kl mau pedas), 4 butir tomat sedang, 3 sdt garam, dan minyak untuk menumis.

Lihat juga:Pallubasa Serigala, Pallubasa Daging di Jalan Serigala

Semua bumbu dicuci bersih. Blender hingga halus lalu tumis sampai matang (tidak ada bau bawang mentah lagi) dengan minyak agak banyak biar tidak gosong (minyak berfungsi juga sebagai pengawet alami). Setelah dingin masukkan ke wadah. Tutup rapat, dan simpan di chiller/kulkas bawah saja.

Kalau mau dipakai masak, tinggal sesuaikan sama resep. Misal mau masak opor, tinggal ambil 2-3sendok makan bumbu dasar, tambahkan geprekan sereh, daun jeruk, daun salam.

Tips: Biar tidak cuci blenderan sama wajan berulang-ulang, urutan blender bumbu putih, kuning, dan merah. Begitu juga pas numis, putih dulu, kuning, baru merah.

Untuk yang buat resepnya, semoga jadi amal jariyah ya. Semoga Bermanfaat adanya. Amiienn. (*)

Penulis Palontaraqhttps://palontaraq.id/
M. Farid W Makkulau, pemerhati budaya dan penikmat sejarah. Kerap kali menggunakan nama pena Etta Adil saat menulis reportase, karya fiksi dan laporan perjalanan. Pernah menggeluti 10 tahun dunia jurnalistik, sebelum memutuskan mengisolasi diri di lingkungan sekolah islam sebagai seorang guru Selengkapnya

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Latest news

Khutbah Idul Fitri 1441 H: Pemimpin yang Menyengsarakan Rakyat

Oleh: Ustadz Miftahul Ihsan, Lc إِنَّ الْحَمْدَ لِلّهِ نَحْمَدُهُ وَنَسْتَعِيْنُهُ وَنَسْتَغْفِرُهُ وَنَتُوْبُ إِلَيْهِ وَنَعُوْذُ بِاللّهِ مِنْ شُرُوْرِ أَنْفُسِنَا وَمِنْ سَيِّئَاتِ أَعْمَالِنَا مَنْ...

Berpisah dengan Ramadan

  Oleh: Habib Quraisy Baharun Related Post: Doa Rasulullah SAW ketika Berpisah dengan Ramadan PALONTARAQ.ID - Akhirnya sampailah kita dipenghujung Ramadhan 1441...

Fatwa MUI tentang Panduan Kaifiat Shalat Idul Fitri saat Pandemi Covid-19

  Laporan: Etta Adil  Related Post: Khutbah Idul Fitri 1440 H: Madrasah Ramadan, Membentuk Pribadi yang Tunduk Syariat Allah PALONTARAQ.ID - Ditengah...

Do’a Puasa Ramadan Hari Ke-30

  Oleh: Muhammad Farid Wajdi Tulisan sebelumnya: Do'a Puasa Ramadan Hari Ke-29 PALONTARAQ.ID - Entah harus bersyukur, antara bahagia dan sedih. Kita...

Malam Terakhir Ramadan

  Oleh: Prof dr. Veni Hadju, Ph.D PALONTARAQ.ID - Inilah malam terakhirku bersama Ramadhan di tahun ini. Kubaca doa terkahir di malam...

Pemerintah tidak Boleh Menyerah!

  Oleh: Andi Lutfi A. Mutty PALONTARAQ.ID - Saya terperangah membaca berita yg beredar di media. Ketua Gugus Tugas Covid 19...

Must read

Pemerintah tidak Boleh Menyerah!

  Oleh: Andi Lutfi A. Mutty PALONTARAQ.ID - Saya terperangah membaca...

Fatwa MUI tentang Panduan Kaifiat Shalat Idul Fitri saat Pandemi Covid-19

  Laporan: Etta Adil  Related Post: Khutbah Idul Fitri 1440 H:...
- Advertisement -

You might also likeRELATED
Recommended to you