Oleh: Resep Bunda
PALONTARAQ.ID – Tak mudah mengolah daging kambing menjadi masakan yang disukai seluruh keluarga, karena biasanya mereka memiliki selera tersendiri. Dari sekian banyak pilihan tersebut, mungkin bunda bisa mencoba resep kuliner yang satu ini: Sop Bening Kambing.
Bahan-bahan:
– 750 gr daging dan tulang kambing
– 2 batang wortel, potong-potong
– 2 buah kentang, potong-potong
– 3 butir cengkeh
– 2 butir pekak atau bunga lawang
– 1 batang kayu manis
– 5 lembar daun jeruk
– 1 batang sereh
– Garam, gula, dan air secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
– 5 siung bawang putih
– 7 butir bawang merah
– 3 butir kemiri, sangrai
– 1 ruas jahe
– 1/2 butir pala
– 1 sdt merica
Cara Membuat:
1. Rebus daging kambing dalam air mendidih. Buang air rebusannya. Rebus kembali dengan air bersih;
2. Tumis bumbu halus dengan cengkeh, pekak, kayu manis, daun jeruk, dan sereh hingga harum dan matang lalu masukkan ke rebusan daging. Tambahkan kentang dan wortel;
3. Beri garam dan sedikit gula. Masak hingga daging empuk. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan panas.
