Oleh: Resep Bude
PALONTARAQ.ID – Seringkali kita kurang berselera makan hanya karena tiadanya sambel, sekalipun makanan yang tersaji tersebut kelihatannya cukup enak dan bergizi.
Karena itu, kepiawaian meracik sambel untuk membangkitkan selera makan tetap diperlukan, karena banyak diantara kita, entah itu keluarga atau tamu, yang biasanya kurang berselera makan karena ketiadaan sambel.
Berikut ini bahan dan cara membuat Sambel Hijau:
BAHAN:
15 buah cabe hijau besar
5 buah cabe hijau keriting
sekitar 15 buah cabe rawit hijau/sesuai selera
4 buah tomat hijau
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Cara Membuat:
- Rebus semua bahan di air mendidih yang sudah ditambahkan 1/2 sdt garam dan 1/4 sdt/sejumput baking soda (optional.. agar warnanya tetap hijau) sampai layu, tiriskan.
- Pindahkan hasil rebusan bahan di cobek, tambahkan garam, gula dan sedikit kaldu jamur lalu ulek (saya ulek kasar).
- Panaskan minyak agak banyak, tumis sambal dengan api sedang cenderung kecil (menumisnya agak lama) sambil diaduk sampai benar2 matang dan mengeluarkan minyak, cek rasa sesuaikan selera, siap disajikan.
Selamat Mencoba. (*)
