Oleh: Resep Ummi
Related Post: Menikmati Sop Kaki Kambing di Kawasan Kuliner Sabang
PALONTARAQ.ID – Suka daging kambing dan lagi kepengen menyantap daging kambing? Pilihannya boleh jadi dua: sop kambing atau sate kambing? Lupakan sejenak soto kambing karena untuk mengolahnya perlu keahlian khusus untuk menghilangkan aroma khas dari daging kambing itu, jadi untuk saat ini kita fokus menyajikan sate kambing.
Bagaimana cara membuat sate kambing yang legit, nikmat dan empuk? Berikut ini resep dari Ummu @Palontaraq.
Bahan dan Bumbu Sate Kambing Sambal Kecap
Bahan-bahan:
½ kg daging kambing muda
Secukupnya tusukan sate
4-5 sdm Kecap manis
1 sdt Lada bubuk
Siapkan piring untuk tambahan bumbu kecap + lada (pada saat membakar)
Bahan Sambal Kecap:
5 sdm Kecap Manis
5 bh Cabe Rawit merah
4 bh Cabe Rawit hijau
3 siung Bawang Merah
1 buah Tomat
½ sdt air jeruk nipis
Cara Membuat Sate Kambing:
- Bersihkan daging kambing dari lapisan putih yang menempel pada daging. Potong daging kambing sesuai selera, atau bentuk dadu;
- Taruh daging kambing di piring datar, lalu tuang kecap manis dan tambahkan sedikit lada bubuk. Aduk rata daging dan kecap, diamkan selama kurang lebih 1 jam agar bumbu meresap;
- Tusukkan daging pada tusukan sate, lalu bakar setengah matang, balikkan sate ke piring yang berisi bumbu kecap, bumbui lagi dan bakar kembali sampai matang.
Cara Membuat Sambal Kecap:
- Bersihkan tomat lalu buang bijinya dan potong-potong;
- Iris Cabe rawit merah dan hijau;
- Iris tipis bawang merah;
- Dalam wadah mangkuk, campur semua bahan diatas Bersama kecap manis;
- Aduk sampai rata, lalu tambahkan perasan air jeruk nipis.
Siap disajikan dan selamat mencoba. (*)
