Oleh: Bunda @dishby_ifah
PALONTARAQ.ID – Ingin mencoba kuliner seru soto daging yang berkuah bening? Coba aja kuliner yang satu ini, Soto Daging Kuah Bening ala Bunda @dishby_ifah
Bahan-bahan :
500 gram daging sengkel, cuci bersih
1/2 buah kol, iris tipis
2 keping bihun jagung, rebus hingga mengembang, tiriskan
250 gram tauge pendek
2 liter air
1 sdt lada bubuk
kaldu bubuk secukupnya
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, sobek”
1 batang sereh, geprek
Bahan Bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 ruas jari kunyit
2 ruas jari jahe
2 butir kemiri sangrai
1 /2 sdt ketumbar sangrai
Bahan Pelengkap :
Keripik kentang
Telur asin
1 batang daun bawang, iris halus
Bawang goreng
Jeruk Nipis
Sambal Rebus
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan sereh hingga harum dan matang
2. Masukan tumisan bumbu kedalam panci berisi air .. masak hingga mendidih
4. Masukan daging sengkel, lalu tambahkan kaldu bubuk, lada bubuk dan garam .. cek rasa, jk sdh pas .. masak terus sampai daging empuk dan matang
5. Jk daging sdh empuk, angkat lalu potong” sesuai selera
5. Penyajian: Letakan daging, kol, tauge dan bihun di mangkuk, lalu siram dengan kuah soto daging. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng
6. Sajikan hangat soto dengan pelengkap.
Selamat Mencoba. (*)
