Oleh: Resep Bunda
PALONTARAQ.ID – Suka masak dan ingin mencoba soto dari daerah Medan? Berikut ini resepnya.
Bahan-bahan: 1 ekor ayam kampung (dipotong-potong) dan Santan kental dn encer
Bahan Bumbu halus: 7 bawang merah, 5 bawang putih, 1 ruas jahe, 2-3sdt kunyit halus, 1 sdm ketumbar bubuk, 1 sdt lada, 1/2 sdt jinten
Bahan Bumbu cemplung: 2 serei geprek, Seruas lengkuas geprek, 6 daun jeruk, 5 cm kayu manis, 3 cengkeh, dan 5 kapulaga
Bahan Pelengkap: Tauge, Bawang goreng, Seledri, Emping (optional)
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus, tambahkan cemplung sampai harum, masukkan sedikit santan kental, ayam. Aduk-aduk baru tambahkan santan encer..aduk terus supaya santan tidak pecah;
- Bumbui garam,lada,penyedap jamur.. Masak sampai ayam empuk lalu angkat ayamnya (boleh tambahkan garam jika kurang rasa), tunggu dingin baru digoreng;
- Tambahkan santan kental ke kuah soto..aduk smp mendidih..koreksi rasa..jk sdh pas angkat;
- Sajikan Soto Medan dengan bahan pelengkap.
Selamat Mencoba. (*)
Sumber: IG @resepsayurtop
