Oleh: Bunda @Susie
PALONTARAQ.ID – Berikut bahan dan cara membuat Soto Daging ala Bunda @Susie.Agung. Silakan dicoba.
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi, 2 batang serai (dimemarkan), 2 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, 1 sdm gula merah, 2 liter air, Garam dan lada bubuk secukupnya
Bahan Bumbu halus:
9 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 5 butir kemiri, 3 cm jahe, 2 cm kunyit, 1/2 sdm ketumbar, 1/4 sdt jinten.
Bahan Pelengkap:
tauge (diseduh air panas), bawang putih goreng, daun bawang dan seledri (diiris halus), dan sambal rawit.
Cara memasak:
– Didihkan air, masukkan daging, rebus sampai daging empuk, angkat daging, lalu potong dadu kecil, saring air rebusan daging, masukkan kembali daging dalam air rebusan.
– Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, salam dan daun jeruk, aduk-aduk sampai layu, masukkan dalam rebusan daging.
– Bumbui gula merah, garam dan lada bubuk, masak sampai bumbu meresap, tes rasa bila sudah pas matikan api.
– Penyajian, tata nasi di dasar mangkuk, tauge, daun bawang, tuangi kuah soto beserta dagingnya, taburi bawang goreng dan seledri, sajikan segera dengan pelengkap.
Selamat Mencoba. (*)
