Oleh: Resep Bunda
PALONTARAQ.ID – Berikut ini resep Gulai kambing kacang hijau. Dicoba ya, bunda. Kuliner yang satu ini nikmat disajikan bersama keluarga tercinta.
Bahan-bahan:
– 500 gr daging kambing
– 150 gr kacang hijau
– 1 bawang bombay, iris
– 4 cabai hijau utuh
– 1 sereh, geprek
– 2 jari kayu manis
– Santan secukupnya
– Air secukupnya
– 1,5 sdm bumbu gulai bubuk
– 4 tangkai daun kari
– 1 tomat
– Garam
– Gula
Bumbu halus:
– 8 Bawang putih
– 1 jari kecil kunyit
– 1 jempol jahe
Cara membuat:
1. Rebus daging sampai setengah matang, ambil daging, potong-potong, masukkan kacang hijau dan rebus kembali sampai daging empuk. Bisa juga rebus kacang hijau terpisah lalu setelah daging empuk masukkan jadi satu.
2. Tumis bawang bombay dan kayu manis sampai harum lalu masukkan bumbu halus, sereh, 2 cabai hijau dan 2 daun kari. Tumis sampai matang. Lalu masukkan bumbu gulai bubuk, aduk-aduk. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan daging dan kacang hijau, aduk rata.
3. Masukkan sisa cabai hijau dan daun kari, garam serta gula, cek rasa. Masukkan santan, aduk rata, lalu tomat. Masak sampai bumbu meresap.
Selamat Mencoba. (*)
