Oleh: Ummu Adil
PALONTARAQ.ID – Dapur Kuliner Palontaraq kali ini menyajikan Mie Ayam Rumahan ala Ummu Adil. Yuk disimak bahan yang diperlukan dan cara membuatnya.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Mie homemade secukupnya dicelor dan tiriskan, 500 gram daging ayam potong dadu
Kecap asin, kecap manis, saus tiram, minyak wijen
Garam, gula dan merica
1sdm maizena, Jahe diiris-iris
Minyak bawang putih, Bawang goreng dan daun bawang secukupnya
Secukupnya sayur ijo dan toge
8 siung bawang putih geprek cincang
Minyak untuk menumis.
Pelengkap: pangsit isi dan pangsit goreng, jeruk kunci dan sambal cabe
Cara:
1. Daging ayam dimarinasi dgn kecap asin, kecap manis, saus tiram, minyak wijen, merica dan tepung maizena, sisihkan biarkan meresap
2. Tumis bawang putih dan jahe iris hingga harum, masukkan potongan ayam yg telah dimarinasi, aduk2 rata, masukan air sedikit jika suka kuahnya bnyk, bumbui dgn garam, gula, test rasa angkat sisihkan
Penyelesaian:
Sediakan mangkuk, kasih minyak bawang putih dan bawang putih goreng, kecap manis dan kecap asin aduk rata, campurkan mienya aduk2 tambahkan toge dan sayur ijo kasih tumisan ayam, tabur bawang goreng dan daun bawang serta tambahkan bahan pelengkap
Untuk kuahnya :
Rebus tulang ayam dgn api kecil, lalu kasih bengkoang yg dipotong kotak2, bawang bombay diiris secukupnya, masukan sedikit irisan jahe, setelah semua bahan lembut masukkan baso ikan, garam, merica dan gula, test rasa, taburi dgn daun bawang dan bawang putih goreng siap disajikan
