Oleh: Bunda Palontaraq
PALONTARAQ.ID – Dapur Kuliner Palontaraq kali ini menyajikan Mie Ayam ala Palontaraq. Yuk disimak bahan yang diperlukan dan cara membuatnya.
Bahan topping Ayam :
600gr daging ayam fillet, 5sdm Kecap manis, Air secukupnya, 1 sdm gula merah, dan Garam secukupnya.
Bumbu Halus :
8 bawang merah, 4 bawang putih, 3 kemiri, 1/2 sdt kunyit bubuk, 1 sdt ketumbar bubuk, dan 2 cm jahe
Bahan Minyak Ayam :
Sedikit minyak goreng, dan 4 bawang putih cincang
Bahan Kuah: Secukupnya bakso, Air secukupnya, Garam, Merica, Kaldu bubuk, dan Daun bawang
Bahan Pelengkap :
Mie Pangsit, Pokcoy / Sawi hijau, Daun bawang, dan Kerupuk pangsit
Cara Minyak bawang :
– Masukkan sedikit minyak ke teflon
– Masukkan bawang putih cincang, aduk2 samai wangi dan kecoklatan. matikan api, sisihkan
Cara Kuah :
– Rebus air sampai mendidih. Bumbui garam, merica, kaldu bubuk
– Masukkan bakso, masak sebentar sampai matang. Tambahkan potongan daun bawang, sisihkan
Cara Topping Ayam :
– Potong-potong ayam ukuran dadu, atau sesuai selera
– Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan ayam, aduk-aduk lalu bumbui dengan kecap manis, garam, gula merah aduk-aduk lalu cek rasa
– Tambahkan sedikit air, masak hingga matang
Cara penyajian :
– Taruh sedikit minyak bawang + kecap asin di mangkok
– Masukkan mie yg sudah direbus, dan bahan pelengkap lainnya.
Selamat Mencoba. (*)
