Oleh: Resep Bude @silvialim18
PALONTARAQ.ID – Pernah menikmati Pempek yang bahannya tanpa ikan? Yuk dicoba membuatnya sendiri: Pempek Telur Dos (Tanpa Ikan). Bisa disajikan sebagai menu buka puasa di Bulan suci Ramadhan ini.
Berikut ini bahan dan cara membuatnya.
Bahan A (biang):
300 gr tepung terigu protein sedang
1 sdm kaldu bubuk (bebas mau pake kaldu ayam/jamur/dll sesuai selera)
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt garam
500 ml air panas yg mendidih
Bahan B: 2 butir telur dan 300 gr tepung sagu tani
Isian: Telur secukupnya, kocok lepas
Cara membuatnya:
1. Dalam baskom campurkan semua bahan A kecuali air panas mendidih, aduk rata. Setelah itu tuang air panas mendidih tsb secara bertahap sambil diaduk ya dgn spatula/sendok kayu saja hingga menjadi satu adonan yang kalis.
2. Setelah itu masukkan 2 butir telur, aduk rata dgn adonan biang A lalu masukkan tepung sagu tani secara bertahap dan aduk ulenin hingga tercampur rata menjadi satu adonan.
3. Balurkan tangan dgn sedikit tepung sagu, ambil adonan secukupnya lalu isi dgn telur yg sudah dikocok tsb (bentuknya, besarnya dan banyaknya isian bebas sesuai selera), seterusnya bgtu hingga adonan habis terisi lalu rebus pempeknya dalam air mendidih hingga matang; angkat dan tiriskan.
Catatan: Pempek dos ini bisa disajikan 2 versi yaitu pempek rebus dan pempek goreng.
Selamat Mencoba. (*)
