Oleh: Resep Ummi
PALONTARAQ.ID – Sarapan di pagi hari itu, tak perlu terlalu berat-berat. Yang penting sedikit mengenyangkan dan cukup menyehatkan.
Sarapan apaan tuh? Ya, tak ada salahnya mencoba Bubur Ayam Ettapedia, supaya hari yang akan kita lewati terasa lebih elegan dan berbudaya, layaknya Ettapedia yang selalu menyajikan informasi elegan dan berbudaya. Iya, kan?
Adapun bahan bubur ayam yang diperlukan adalah:
150 gr beras, air sekitar 800ml (bisa disesuaikan), 1 sdt garam, Untuk bahan kuahnya, siapkan 300 ml air, ayam secukupnya, 3 btr bawang merah, 3 btr bawang putih, 1 btr kemiri (digoreng), 1/2 ruas lengkuas, 1/2 ruas kunyit, 1 batang serai, 2 lbr daun salam, ketumbar bubuk secukupnya, lada bubuk secukupnya, garam secukupnya, gula pasir secukupnya, kaldu ayam bubuk secukupnya, serta minyak untuk menumis.
Bahan Pelengkap:
Daun bawang dan seledri (dicincang), bawang goreng sambal (haluskan cabe rebus+tuang kuah), kecap manis, kerupuk, dan lain-lain sesuai selera
Cara membuat:
1. Membuat kuah: haluskan bersama bawang merah putih, ketumbar+lada bubuk, kunyit dan kemiri. tumis bumbu halus bersama daun salam, serai dan lengkuas yg digeprek hingga harum, tuang air, beri garam gula dan kaldu bubuk, stelah mendidih masukkan ayam biarkan ayam berubah warna/agak matang. angkat ayam, tes rasa kuahnya, jika sudah pas matikan api.
2. Goreng ayam tadi, setelah dingin suwir-suwir
3. Membuat bubur: cuci beras, rebus bersama air dan garam dengan api agak kecil sambil diaduk terus hingga matang mengental dan menjadi bubur.
4. Penyelesaian : tuang bubur ke dalam mangkok, tuang kuahnya, beri suwiran ayam, daun bawang seledri dan bawang goreng serta kerupuk, beri kecap manis dan sambal, sajikan
Memasak bubur diakhir agar bubur hangat dan tidak mengeras/menjadi nasi, jika mengeras bisa ditambahkan air lagi dan masak kembali sebentar hingga menjadi bubur lagi.
Selamat Mencoba, jangan lupa ikuti terus update artikel budaya dan sejarah lokal di Ettapedia.org
