Oleh: Resep Bude @bunda_didi
Related Post: Kuliner: Ayam Goreng Tulang Lunak
PALONTARAQ.ID – Banyak yang menggemari ayam goreng, tapi jika tampilan dan rasanya begitu-begitu saja, sebagaimana biasanya, maka lama-lama akan muncul kebosanan. Sebaiknya ayam goreng yang disajikan dibuatkan beberapa variasi, termasuk sambel pelengkapnya.
Berikut ini bahan dan cara membuat Ayam Goreng Kuning, ayam goreng yang sedikit berbeda dengan ayam goreng pada umumnya.
Bahan-bahan yang diperlukan:
1 kg ayam potong, potong sesuai selera
500 ml air
2 lembar daun salam
1 batang serai
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh kaldu ayam, 2 sdk teh garam ( secukupnya )…atau boleh di balik kaldu ayam yang lbh byk jk mau lebih gurih
1 sendok teh gula pasir
Bahan Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
4 cm kunyit
1 cm jahe
1/2 sendok makan ketumbar
Cara membuatnya:
- Campur semua bahan ke dalam panci;
- Ungkep dengan api sedang hingga matang dan bumbu meresap dan kuah menyusut;
- Angkat ayam, dinginkan;
- Goreng di minyak terendam
Sambal
- Bahan Sambal Tomat: 8 cabai rawit merah, 5 cabai merah keriting, 2 siung bawang putih, 100 gram tomat (1 buah), 1 sendok teh terasi, 1/4 sendok teh garam ( sedikit saja ), 1 sendok teh gula merah
- Cara membuat Sambel Tomat: Goreng cabai dan bawang, terasi, tomat hingga matang, Haluskan bersama bumbu lain, Kucuri jeruk limau, koreksi rasa.Sajikan dengan Ayam dan lalapan sesuai selera. (*)
