Oleh: Resep Bunda @intankarinaijo
PALONTARAQ.ID – Pernah mencoba Ayam Bakar Wong Solo? Yuk dicoba buat sendiri, ini resepnya.
Bahan: 1 ekor ayam kampung potong sesuai selera dan 1 jeruk nipis
Bahan yang dihaluskan: 10 bawang merah, 8 bawang putih, 1 cm kunyit, 4 kemiri sangrai, 1 sdm ketumbar, dan 1 jempol jahe
Bahan tambahan: 5 daun jeruk, 1 sdm gula merah, 4 sdm kecap manis, 500 ml air kelapa, 1 sdt lada, Garam, dan Kaldu jamur bubuk secukupnya.
Bahan olesan: 3 sdm margarin leleh, Sisa bumbu ungkep, dan 1 buah jeruk nipis ambil airnya
Cara membuat:Â
1. Cuci bersih ayam, kucuri jeruk nipis diamkan 15 menit bilas sisihkan
2. Rebus ayam 5 menit hanya agar lemak berlebih terbuang, tiriskan ayam (jika menggunakan ayam kampung skip step ini)
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk, kecap manis, lada garam kaldu jamur, gula merah
4. Masukkan ayam aduk rata, tambahkan air kelapa secukupnya sampai ayam terendam
5. Masak dengan api kecil masak sampai bumbu meresap dan air menyusut, matikan api
6. Panaskan panggangan, ambil ayam dan oleskan bahan olesan yang telah dicampur mnjd satu sebelum dibakar agar lebih gurih
Bahan Sambal Korek: 5 genggam cabe rawit merah, 12 bawang putih, 1 sdm gula, 2 sdt garam/kaldu jamur bubuk, dan 4 centong minyak panas
Cara Membuat:
1. Cuci cabe dan bawang
2. Goreng dl minyak panas sebentar saja
3. Angkat lalu ulek kasar ,tambahkan garam gula kaldu jamur
4. Panaskan sambal dengan minyak sampai matang
Selamat mencoba. (*)
