Oleh: Ummu ‘Adil, Pengasuh Ponpes Modern Putri IMMIM Pangkep
Related Post: Bagian untuk Muslim yang Berqurban
PALONTARAQ.ID – Hari Raya Idul Qurban tinggal menghitung hari dan sepulang dari Shalat Idul Adha biasanya kita akan disibukkan dengan kegiatan memotong hewan qurban, membagikan atau menyalurkannya. Sekadar berbagi, agar tetap terjaga kualitas daging qurban, sebaiknya ikuti tips berikut ini:
1. Sebelum disimpan, daging qurban jangan dicuci. Jika dicuci pakai air kran, kuman-kuman bisa masuk dan tinggal di dalam pori-pori daging. Itu bisa merusak kualitas daging. Mencuci pada saat daging qurban tersebut sudah mau dimasak.
2. Jika dapat daging banyak, jangan menyimpan daging utuh 2-4 kg di dalam freezer (kulkas). Cara yg benar adalah dengan memotong-motong daging tersebut berukuran lebih kecil, lalu simpan di dalam plastik (yang berwarna putih) berukuran 1/2 kg atau 1 kg. Jika mau dimasak, ambil satu kantong kecil, biarkan yg lain tetap beku di dalam freezer. Insya Allah daging dalam keadaan beku dapat disimpan lebih lama.
3. Sebelum disimpan di freezer, simpan daging (mampir dulu) di dalam kulkas yang sejuk selama 4-5 jam. Setelah dingin, baru dimasukkan ke dalam lemari es (freezer).
4. Jika mau masak daging beku, jangan mencairkan es daging atau daging beku menggunakan air panas. Cara yang benar adalah letakkan daging beku tersebut di bawah air kran suhu normal (dalam keadaan daging masih terbungkus rapat dalam plastik putih). Setelah daging kembali empuk, buka plastik, cuci daging hingga bersih, tiriskan, lalu siap dimasak.
5. Penting untuk saling mengingatkan terkait kantong plastik yang digunakan. Agar jangan memakai kantong plastik (kresek) warna hitam karena itu adalah hasil daur ulang. Tas kresek daur ulang warna hitam mengandung karsinogen yang dapat memicu sel kanker. Pakailah kantong kresek putih atau plastik bening….
Baarakallah fiikum. Semoga bermanfaat adanya. (*)
