Oleh: Resep Bunda @juwitacc
PALONTARAQ.ID – Redaksi Dapur Palontaraq.id kali ini mengajak pembacanya membuat sendiri puding, yaitu Coconut Lime Pudding. Bagaimana caranya?
Langkah awal sediakan kelapa muda 2 butir, pisahkan daging & airnya, dagingnya iris tipis memanjang.
BAHAN LAPISAN KELAPA :
1. Air kelapa muda 600 ml
2. Agar” 1,5 sm
3. Nutrijel plain 1,5 st
4. Gula pasir 4 sm
5. Selasih ( rendam air) secukupnya
6. Air jeruk nipis secukupnya
Cara membuatnya :
1. Masak bahan 1-4 hingga mendidih, tambahkan jeruk nipis (Jangan terlalu banyak, kalau terlalu asam pudding tidak akan membeku)
2. Aduk sebentar buang uap panas, masukkan selasih dan daging kelapa, aduk lagi hingga hampir 1/2 beku, tuang ke loyang, biarkan beku, tapi jangan terlalu keras (agar selasih menyebar, jangan terlalu cepat tuang keloyang, aduk hingga hampir setengah beku baru tuang ke loyang)
3. Masak lapisan jeruk nipis
BAHAN LAPISAN JERUK NIPIS :
1. Air kelapa muda 600 ml
2. Nutrijel plain 1,5 sm
3. Agar” 1,5 sm
4. Nutrisari jeruk nipis 4 sachet (45 gr)
5. Pewarna hijau muda 2 tetes
Cara Membuatnya:
- Masak semua bahan hg mendidih, aduk” buang uap panas sbtr, lalu tuang perlahan menutupi pudding kelapa;
- Biarkan suhu ruang br simpan kulkas;
- Setelah dingin pudding siap dinikmati!!!
NOTED :
- Jika ingin tata jeruk nipis seperti di foto, tinggal tambah sendiri, tapi ingat beli jeruk yang ukuran kecil, kulit tipis dan kilat, jangan kulit kasar, karena jeruk jenis kulit kasar pahit rasanya, jika tidak ada jeruk yang kilat kulitnya bisa skip saja;
- Jika air kelapa kurang bisa tambahkan air.
