Oleh: Resep Bunda
PALONTARAQ.ID – Pernah mencoba membuat masakan rawon dengan daging sapi pada bagian tetelan, serta dengan campuran Labu Siam? Bunda Penasaran? Yuk, langsung dicoba aja resep kuliner yang satu ini: Rawon tetelan labu siam.
Bahan-bahan:
– 500-750 gram daging tetelan, potong dadu
– 2 buah labu siam ukuran sedang, potong dadu
– 2,5 liter air
– 3 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun salam
– 10 lembar daun jeruk
– 1 tangkai seledri
– 1 tangkai daun bawang
– 1 buah tomat, potong
– 4 sdm kluwak dihaluskan
– Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
– Minyak untuk menumis
Bahan pelengkap:
Nasi putih, Sambal terasi, Tauge lalap, Bawang merah goreng, Kerupuk, Telur asin
Bahan Bumbu dihaluskan:Â
20 siung bawang merah, 15 siung bawang putih, 2 sdm ketumbar, 1 sdm merica, 4 cm kunyit, 4 cm kunci, 4 cm lengkuas, 4 cm jahe
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang. Sisihkan.
2. Didihkan air. Masukkan semua bahan dan bumbu,kecuali labu siam. Rebus selama 60 menit atau hingga tetelan empuk. Tambahkan air lagi bila kuah rawon menyusut.
3. Matikan api, diamkan hingga kuah rawon dingin agar bumbu meresap.
4. Saring kuah rawon. Masukkan lagi daging ke kuah rawonnya yang tersaring. Buang bahan lain.
5. Kemudian didihkan kembali rawon, setelah mendidih masukkan labu siam. Rebus sebentar sekitar 3-5 menit hingga labu siam empuk.
6. Matikan api, sajikan rawon selagi panas bersama bahan pelengkap.
Selamat Mencoba (*)
