Oleh: Resep Bunda @makgadiis @yzmalicious
Related Post: Kuliner: Mie Ayam ala Palontaraq
PALONTARAQ.ID – Dimsum selama ini dianggap kuliner khas korea, tapi sebenarnya Dimsum bisa dibuat sendiri jika memang sebelumnya kita pernah mencobanya dan masih sangat suka.
Nah, jika memang suka Dimsum, tak ada salahnya mencoba membuatnya sendiri. Berikut ini resep dan cara membuat Dimsum Ayam Jamur.
Bahan-bahan:
500 gram daging ayam cincang, boleh pake daging bagian dada atau Paha lebih Juicy (saya dada mix lemak dan kulit), 50 gram jamur kuping (dicincang), 30 gram baby labu siam (parut, peras sebentar), 1 batang wortel (diparut), 2 batang daun bawang (dicincang), 1 butir putih telur, 1 sdt garam, 1 sdm gula, 1/2 sdt merica bubuk, 1/4 sdt baking soda, 2 sdt kaldu jamur, 2 sdm saus tiram, 2 sdm kecap asin, 2 sdm kecap ikan, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm minyak bawang, 4 butir bawang putih (haluskan), 5 sdm tepung sagu, 2 sdm tepung maizena, Kulit pangsit secukupnya (aku beli siap pakai)
Bahan olesan : 1 sdm minyak wijen, 1 sdm kecap ikan, 3 sdm minyak sayur
Bahan saus: 3 sdm saus sambal, 3 sdm saus Bangkok, 1 sdt gula, 1 sdt cuka, 200 ml air.
Cara Membuat:
- Aduk merata semua bahan (kecuali kulit pangsit);
- Untuk test rasa, rebus adonan di air mendidih sedikit. Icip apabila kurang garam gula boleh tambah lagi;
- Olesi kulit pangsit dengan air. Tambahkan secukupnya adonan. Rekatkan dengan menggunakan jari tangan dan rapikan dengan ujung sendok. Agar size-nya sama rata boleh ditimbang, ya;
- Lakukan step yang sama sampai semua adonan selesai di wrapped dengan kulit pangsit.
Didihkan kukusan. Lalu kukus secara bertahap; - Setelah 10 menit semprot permukaan kulit dimsum dengan sedikit air. Step ini berlaku untuk yang kulit pangsitnya beli jadi di pasar (biasanya teksturnya lebih kaku);
- Setelah 5 menit olesi dengan bahan olesan. Kukus kembali selama 5 menit. Matikan api;
- Untuk bahan sausnya masak sampai mendidih;
- Sajikan dimsum selagi hangat dengan saus cocolannya.
Selamat Mencoba. (*)
