Oleh: Resep Bunda @rachveda
Related Post: Kuliner: Sate Kambing
PALONTARAQ.ID – Mau bikin sate? Tak ada salahnya mencoba Sate Maranggi. Berikut ini resepnya.
Bahan Sate:
500gr daging sapi has dalam (tenderloin)
Bahan Bumbu halus:
15 siung bawang merah, 10 siung bawang putih, 5 cm lengkuas (diiris), 3 sdt ketumbar (disangrai), 5 sdm air asam jawa (1 sdm asam jawa diberi 6 sdm air panas), 6 sdm kecap manis, 1 sdm munjung gula merah, 1 sdt garam, 1 sdt merica
Bahan sambal tomat:
2 buah tomat, 5 cabai rawit, 1 siung bawang putih, 1/2 sdt garam, 1 sdt gula
3 siung bawang merah, 2 buah jeruk limau.
Cara Membuat:
1. Iris daging memanjang selebar jari, dengan arah memotong serat
2. Blender semua bumbu halus hingga benar2 halus, tuang ke dalam daging, aduk rata, diamkan minimal 1-2jam
3. Setelah 2 jam, tusuk daging denga tusuk sate yang sudah direndam terlebih dahulu, dengan arah zigzag
4. Panaskan griller, oles dengan sedikit minyak, panggang kedua sisi sate sambil sesekali dioles sisa bumbu halus, panggang sampai matang
5. Untuk sambal tomat: ulek bawang putih dan garam hingga halus, tambahkan cabe rawit, ulek, tambahkan irisan tomat, bumbui dengan gula dan perasan jeruk limau, aduk rata, tambahkan irisan bawang merah.
Selamat Mencoba. (*)
