Oleh: Resep Bude @andinskitchen
PALONTARAQ.ID – Apa itu Mangut? Bagaimana cara membuatnya dan rasanya? Daripada penasaran, yuk mending buat langsung. Berikut ini resepnya.
Bahan-bahan:
350 gram cue tongkol (goreng hingga 1/2 kering)
11 buah cabai hijau besar (belah 2)
8 biah cabai rawit merah utuh
500 ml air
65 ml santan instan
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
Bumbu halus:
8 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 3 cm kencur kupas, 4 butir kemiri, 1 sdt kunyit bubuk, 1 sdt ketumbar bubuk, Secukupnya lada bubuk
Bumbu daun :
3 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, 5 cm laos (geprek), 3 cm jahe (geprek)
Langkah-langkah:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang.
2. Masukkan air dan ikan. Didihkan kemudian masukkan cabai hijau besar dan cabai rawit merah. Disusul garam dan kaldu bubuk. Aduk rata sampai bumbu meresap.
3. Masukkan santan kemudian aduk terus sampai santan tanak. Koreksi rasanya dan sajikan.
Selamat Mencoba. (*)
